Kisten-Winzers Alltag

Kistenwinzer im Frühjahr: Qualitätsarbeit im Weinberg

Rebschnitt

"Der Weinberg lügt nicht", so haben wir im Kellerbuch der Edition 05/16 Clemens Rosenkranz vom Hochheimer Weingut Rebenhof zitiert. "Die Basis eines Weins wird ausschließlich im Weinberg gelegt!" Tatsächlich entsteht Qualität genau hier: Im Weinberg. In den ersten beiden Monaten des Jahres wird dazu der Grundstein gelegt: Die Rebe wird auf ein bis zwei Ruten zurück geschnitten. Dazu gibt der Winzer jetzt schon die ungefähre Erntemenge vor. Je weniger Augen je Rute, um so geringer der spätere Ertrag und umso höher die Qualität der Trauben. "Minimaler Anschnitt" nennen das unsere Winzer.

 

Das abgeschnittene Holz der Rebe wird oft mit Maschinen verkleinert und in den Boden eingearbeitet. Damit sorgen die Winzer für eine natürliche Humusanreicherung des Bodens. Der Rebschnitt ist bis heute eine sehr aufwendige und intensive Handarbeit, für die jeder Betrieb mehrere Tagen oder gar Wochen einplanen muss.

Bogenerziehung

Auch im Anschluss steht dem Winzer eine arbeitsintensive Zeit bevor: Vor dem Austrieb der Pflanzen werden die Ruten gebogen und durch Binden in Form gebracht, um eine gleichmäßige Versorgung der Triebe mit den nötigen Nährstoffen zu gewährleisten. Es gibt eine Reihe von Reberziehungsformen wie Ganz-, Halb-, Flach- oder Pendelbogenerziehung, die im wesentlichen die optimale Verteilung der Augen in der Rebzeile im Blickpunkt hat.

 

Zu guter Letzt wird der Boden gelockert und durch die Aussaat von begründenden Pflanzen die natürliche Aktivität des Bodens unterstützt. All das bedarf einer  wohl überlegten Bodenbewirtschaftung, wenn man es auch mit der Ökologie im Weinberg ernst meint, wie beispielsweise unsere Jungwinzer Christine und Peter Kessler, Thomas Schumacher oder Johannes Groß.

 

Bodenbewirtschaftung

Moderne Analysemethoden ermöglichen es zwar, Nährstoffmängel des Bodens leicht festzustellen und dann durch gezielte und auf den Bedarf abgestimmte Düngung und Begrünung der Rebzeilen optimale Bedingungen für die Reben zu schaffen. "Ein Weinberg sollte aber immer ein wenig leiden! Das gibt ihm eine natürliche Kraft", verrät uns Peter Perabo, ein Qualitätsfanatiker in Diensten des Bischöflichen Weinguts Rüdesheim. 

 

So wenig wie möglich - so viel wie nötig, lautet bei all unseren Kistenwinzern die Devise, wenn es um Düngung und Herbizide geht. Vielmehr liegt besonderes Augenmerk auf dem Kleinklima in einem Weinberg. Dann geht es um Zeilenbreite, Höhe der Laubwände, Entlaubung der Traubenzone und vieles andere mehr. Damit beschäftigen wir uns zu einem späteren Zeitpunkt, wenn wir darüber berichten, welchen Herausforderungen sich unsere Kistenwinzer im Frühsommer stellen .


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